Pobrinite se da se transportira na sigurnoj temperaturi kako se ne bi pokvario. Koristimo način korištenja kamiona hladnog lanca koji to pomažu postići. Kao prvo, takvi kamioni su namjenski dizajnirani za otkrivanje temperature hrane održavanjem predviđene temperature. Sada možemo postaviti sljedeće pitanje: na kojem se idealnom rasponu temperatura moraju održavati kamioni s hladnim lancem?
Temperatura okoline za kamion s hlađenjem trebala bi biti između -2°C i 7°C, što bi značilo da unutar kamiona mora biti temperatura bez smrzavanja, ali malo ohlađena. Mnoge namirnice također zahtijevaju istu temperaturu za svoje očuvanje. Morska hrana, mesni proizvodi, proizvodi od peradi, mliječni proizvodi, voće i povrće cvjetaju između ovih raspona temperature okoline. Čuvanje hrane na tim temperaturama ograničit će širenje opasnih bakterija. Ovo je vrlo kritično jer nas bakterije mogu učiniti bolesnima. Pravilno skladištenje hrane sprječava otpad i održava sve nas zdravima.
Odgovarajuća temperatura za siguran transport hrane
Dobra kontrola temperature vrlo je važna i vitalna za zdrav transport hrane. Kamion hladnog lanca ima spremnik za hlađenje, ali se lako može pokvariti ako je temperatura u tom spremniku previsoka ili preniska. Pokvarene stvari nisu jestive, a mogu biti štetne za zdravlje ljudi. Zato moramo paziti da temperatura u tom kamionu bude stabilna, da ne oscilira jako, od početne točke pa sve do odredišta.
Sustav za nadzor temperature odličan je način da osigurate da temperatura ostane stabilna. Ovo je sustav koji neprekidno radi i prati temperaturu kamiona. Sustav također može odmah obavijestiti vozača ako temperatura padne izvan tog raspona. To vozaču nudi priliku da djeluje i popravi temperaturu što je brže moguće. Na taj način osiguravamo da je hrana sigurna i svježa dok je na putu.
Značaj kontrole temperature u kamionima s rashladnim lancem
Značaj kontrole temperature u kamionima s rashladnim lancem Prije svega, pomaže u očuvanju hrane. Ova gadna stvarnost znači da pokvarena hrana može završiti samo kao otpad, a otpad nije pozitivan ni za koga. Treće, kontrola temperature smanjuje bacanje hrane. Sada, ovo je zapravo vrlo važno, jer bacanje hrane je velika stvar u današnje vrijeme. Osim toga, koliko dobro čuvamo svoju hranu svježom da se ne pokvari ili postane loša ili čak neprikladna za konzumaciju, uglavnom ovisi o našem zdravlju.
Također zapamtite da morate imati različit temperaturni raspon za svaku grupu namirnica. Temperatura hrane Određene namirnice zahtijevaju niže stupnjeve nego druge. Stoga je neophodno prilagoditi opremu prema zahtjevima temperature, ovisno o vrsti hrane. Takva pažnja posvećena detaljima pomaže osigurati da se sva hrana pravilno čuva kako se ne bi brzo pokvarila.
Kontrola temperature također omogućuje pridržavanje sigurnosnih pravila vezanih uz hranu. Razne zemlje imaju zakone i propise o prijevozu hrane. Ove mjere su provedene kako bi se spriječilo pojedince od konzumiranja štetne ili pokvarene hrane. Održavanje odgovarajuće temperature vitalni je sastavni dio poštivanja takvih bitnih sigurnosnih propisa.
Ako je vozilo s hladnim lancem u stanju mirovanja
Bez obzira na to koliko bi bio savršen kamion s rashladnim lancem, ponekad se zagrije. Kamion s rashladnim lancem naići će na veliku nevolju ako se zaustavi na cesti. Na primjer, ako mehanizam za regulaciju temperature zakaže, hrana u kamionu može početi trunuti. Obavezno je dodati neke rezervne sustave na rubu rizika po zdravlje od loše hrane jer svaki prekid u tim dodatnim sustavima također može izbaciti temperaturu iz sigurnosne zone.
Također biste trebali imati dobar plan oporavka ako se nešto pokvari. To može značiti dodatne kamione u pripravnosti ili druga sredstva za siguran prijevoz hrane. To pomaže u ublažavanju utjecaja kvara i osigurava da je hrana sigurna za sve.
Je li vaša hrana sigurna u vašim kamionima lanca hlađenja: 5 najboljih praksi
Najbolje prakse u praćenju sigurnosti hrane tijekom prijevoza hrane u kamionima s hladnim lancem su ključne. Evo nekoliko zgodnih najboljih procesa koje morate imati na umu:
Ohladite kamion: Ohladite kamion prije utovara hrane kako biste bili sigurni da je temperatura stabilna. Ovo sprema kamion za hranu.
Pratite temperaturu: Koristite sustav za nadzor temperature kako biste to pratili tijekom transporta. To omogućuje da se svaki problem uoči u najranijoj fazi.
Provjerite nakon dolaska: izmjerite temperaturu kada stignete na odredište kako biste bili sigurni da je hrana još uvijek u sigurnoj zoni.
Održavajte temperaturu: ako se hrana stavlja ili uklanja, pobrinite se da temperatura hrane ostane stabilna dok se stavlja unutra i iz njega. To osigurava da je hrana sigurna u tim vitalnim vremenima.
Za strojovođe i pomoćnike: edukaciju strojovođa i ostalih o važnosti kontrole temperature i zaštite sigurnosti hrane. Adekvatan trening može mnogo doprinijeti.
Zaključak o održavanju najbolje temperature kamiona s rashladnim lancem za siguran prijevoz hrane. Apsolutno je neophodno imati sustav za nadzor temperature i pridržavati se svih najboljih praksi te osigurati planiranje pravila za hitne slučajeve.
